Tort ten jest przepyszny. Połączenie kremów z
biszkoptami, czekolada i kruchymi wafelkami to prawdziwa uczta dla
podniebienia.
Składniki
Na I krem
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- Torcik C-moll orzechowy Dr Gerarda 6- 8 wafelków
- 50 g mlecznej czekolady
Na II krem
- 200 ml śmietany kremówki 36 procentowej
- 2 tabliczki czekolady o smaku karmelowym
Do kremu I i II
- 1 łyżeczka żelatyny
- ¼ szklanki wrzącej wody
Na biszkopt pierwszy
- 4 jaja
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
Na biszkopt drugi
- 2 jaja
- ¼ szklanki cukru
- ¼ szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki kakao
Wykończenie
- 3 łyżki kremu I i 3 łyżki kremu II
- Wafelki Pryncypałki classic Dr Gerarda kilka sztuk
- 2 paski mlecznej czekolady
Sposób przygotowania
Krem I. Czekoladę trę na tarce na grubych oczkach,
wafelki Torcik C-moll orzechowy Dr Gerarda kroję na małe kawałeczki. Do
garnka wlewam ok 150 ml śmietany podgrzewam na małym ogniu i wsypuję do
niej wafelki i czekoladę. Mieszam do momentu, aż wszystko się rozpuści
(mogą zostać niewielkie grudki). Pilnuję by się nie zagotowało. Zdejmuję z
ognia, czekam by przestygło i schładzam w lodówce przez ok. 3 godziny. Krem II.
Obie czekolady trę na tarce na grubych oczkach. Około 150 ml śmietany
podgrzewam na małym ogniu i wsypuję do niej startą czekoladę. Mieszam do
momentu, aż wszystko się rozpuści. Nie mogę doprowadzić do wrzenia,
zdejmuję z ognia, studzę i schładzam w lodówce przez ok. 3 godziny.
Biszkopt pierwszy. Piekarnik nagrzewam do 180*C. Oddzielam białka od
żółtek. Białka ubijam na sztywno. Dodaję cukier i żółtka. Mąkę pszenną mieszam
z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Zmniejszam obroty miksera do
minimum i stopniowo dodaję obie mąki z proszkiem tak by uzyskać jednolitą masę.
Wsypuję stopniowo kakao jednocześnie mieszając masę łyżką, a następnie
masę wylewam na formę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę ok. 20-25
minut. Po upieczeniu biszkopt kroję na 2 części. Biszkopt drugi.
Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam na sztywno. Dodaję cukier i żółtka.
Mąkę pszenną mieszam z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Zmniejszam
obroty miksera do minimum i stopniowo dodaję obie mąki z proszkiem tak by
uzyskać jednolitą masę. Odbieram do osobnej miseczki 3 łyżki powstałej masy i
mieszam z 1,5 łyżeczki kakao. Najpierw wylewam na formę wyłożoną
papierem do pieczenia jasną masę, a ciemną masą robię zygzaki na
wierzchu, piekę ok. 20-25 minut w 180 stopniach. Po schłodzeniu kremów,
żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Po dokładnym wymieszaniu lekko ją
studzę. Pozostałe 50 ml śmietanki ubijam na sztywno, wlewam połowę
przygotowanej letniej żelatyny, cały czas miksują, a następnie dodaję po łyżce
kremu pierwszego. Miksuję do uzyskania jednolitej puszystej masy. Z
kremem drugim postępuję identycznie. Przełożenie: na biszkopt pierwszy wykładam
krem I, przykrywam biszkoptem drugim i wykładam krem II, a następnie
kładę biszkopt pierwszy. Boki tortu smaruję pozostawionym kremem I, a
wierzch tortu pozostawionym kremem II. Wierzch tortu posypuję startą na grubych
oczkach mleczną czekoladą i startymi kruchymi wafelkami
Pryncypałkami classic Dr Gerarda w wybornej czekoladzie deserowej. Następnie
schładzam w lodówce przynajmniej 2 godziny. Do przygotowania toru polecam
produkty Dr Gerarda, ponieważ są pyszne. Smacznego!
