Przepis na warstwowe ciasto malinowe bez pieczenia. Ciasto jest pyszne, orzeźwiające i delikatne.
Kiedy zmiękną herbatniki, ciasto wprost rozpllywa się w ustach. Polewa kokosowa bardzo dobrze pasuje do malin.
Składniki:
ok. 510g herbatników (ok. 75 sztuk. Wychodzą 3 warstwy, każda po ok. 25 herbatników)
1 opakowanie herbatników Kremisie do dekoracji.
Masa budyniowa:
1 budyń malinowy (waniliowy lub śmietankowy; opakowanie na 500ml mleka)
400ml mleka
100g malin (świeżych lub mrożonych)
3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
200g słodkiej śmietany 30- 36%
Bita śmietana:
150g malin (świeżych lub mrożonych)
300g słodkiej śmietany 30- 36%
1 śmietan-fix
2 łyżki cukru pudru
Polewa kokosowa:
100g cukru
50g masła
100g płynnej, słodkiej śmietany 30- 36%
50g kokosu (kolor dowolny, polecam biały)
Sposób przygotowania:
Przygotować masę budyniową.
Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej wody.
Budyń przygotować tylko w 400ml mleka. (Jeśli budyń jest bez cukru, dodać cukier). Do gorącego budyniu, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.
100g malin umyć, osuszyć i przetrzeć przez sitko, żeby oddzielić pestki. Maliny wmieszać do lekko ciepłego budyniu (najlepiej trzepaczką). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ubić śmietanę i wmieszać delikatnie do budyniu.
Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wyłożyć herbatnikami.
Na herbatnikach rozsmarować masę budyniową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Ciasto wstawić do lodówki.
W tym czasie przygotować kolejną warstwę. 150g malin umyć, osuszyć i zmiksować. (Można przetrzeć przez sitko.
Śmietanę ubić razem ze śmietan-fix, dodając na końcu cukier puder. Ubitą śmietanę delikatnie wmieszać do malin. Gotową masę wyłożyć na herbatniki. Następnie wyłożyć ostatnią warstwę herbatników. Ciasto wstawić do lodówki.
Przygotować polewę kokosową. Śmietanę, masło i cukier rozpuścić w rondelku. Dodać kokos i chwilę podgrzewać, aż masa lekko zgęstnieje. (ale nie za bardzo. Musi pozostać lekko płynna, aby dało się ją rozprowadzić na herbatnikach).
Polewę kokosową wyłożyć na herbatniki i udekorować herbatnikami Kremisie firmy Dr Gerard.
Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.
Życzę smacznego .
