Jest to jeden z najsmaczniejszych
tortów jakie jadłam, a jak na tort jest całkiem prosty i szybki w przygotowaniu. W domu wszyscy się nim
zachwycają, ponieważ jest obłędnie pyszny i delikatnie chrupiący. Warto
wypróbować.
Składniki (tortownica o średnicy 25 cm):
- 8 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1 szklanka cukru
- 200 g orzechów laskowych
- 4 czubate łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 400 g miękkiego masła
- 400 g gorzkiej czekolady
- 385 g nutelli
- wafelki Kabaretki kakaowe Dr Gerarda około 200 g
- dodatkowo: 1 szklanka herbaty do nasączenia
ciasta, migdały, gorzka czekolada i kruche wafelki Pryncypałki classic Dr
Gerarda ( kilka sztuk) do ozdoby
Przygotowanie
Na początku białka ubijam wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaję cukier – po 1 łyżce, nie przestając ubijać. Następnie dodaje kolejno żółtka, dalej ubijając. Do mąki tortowej dodaje 150 g zmielonych na pył orzechów laskowych, przesiane kakao i proszek do pieczenia, przesiewam do przygotowanej wcześniej masy z jajek. Całość delikatnie mieszam drewnianą szpatułką. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, przelewam do niej przygotowane ciasto. Piekę w temperaturze 165 stopni (opcja grzania góra-dół) około 50 minut – do suchego patyczka. Od razu po upieczeniu, biszkopt wyjmuję z piekarnika i z wysokości około 50-60 cm opuszczam go (w tortownicy) na podłogę lub blat i odstawiam do uchylonego piekarnika do wystygnięcia, a w przypadku, gdy pojawiła by się górka, stawiam ciasto na kratce kuchennej do góry nogami, aby wierzch się wyrównał. Boki wystudzonego biszkoptu oddzielam nożem od tortownicy i wyjmuję go z formy. Kroję na 3 równe blaty. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej ( wykorzystuję do tego metalową miskę, ustawioną w sitku nad garnkiem z parującą wodą). Woda i para wodna nie mogą się dostać do miski z czekoladą, bo czekolada zgęstnieje. Rozpuszczoną czekoladę, co jakiś czas mieszam. Masło ucieram mikserem na jasną, puszysta masę, dodaję przestudzoną czekoladę i miksuję na jednolity krem. Dodaję nutellę, ponownie miksuję do połączenia się składników. Ok. 1/3 kremu odkładam, do reszty dodaję pozostałe 50 g drobno posiekanych orzechów laskowych i pokrojone na małe kawałeczki wafelki Kabaretki kakaowe Dr Gerarda. Dokładnie mieszam. Dolny blat ciasta układam na paterze, nasączam przestudzoną herbatą. Wykładam połowę kremu z dodatkiem orzechów i wafelków gorąco polecam Kabaretki kakaowe Dr Gerarda, ponieważ są smaczne i chrupiące. Na wierzchu układam drugi blat, skrapiam go herbatą, wykładam resztę kremu z orzechami i wafelkami. Na wierzch wykładam ostatni blat. Wierzch i boki tortu smaruję (niezbyt grubo) wcześniej odłożonym kremem i wygładzam. Dekoruję posiekanymi migdałami, czekoladą, a drobno pokruszonymi kruchymi wafelkami Pryncypałkami classic Dr Gerarda posypuję wierzch tortu. Chłodzę w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem wyjmuję z lodówki na około 30 min wcześniej, bo krem jest dość mocno schłodzony. Bardzo polecam ten tort jest niesamowity, przepełniony orzechami i czekoladą. Doskonały na wielkie uroczystość i małe przyjęcia w gronie rodziny. Smacznego.
Na początku białka ubijam wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaję cukier – po 1 łyżce, nie przestając ubijać. Następnie dodaje kolejno żółtka, dalej ubijając. Do mąki tortowej dodaje 150 g zmielonych na pył orzechów laskowych, przesiane kakao i proszek do pieczenia, przesiewam do przygotowanej wcześniej masy z jajek. Całość delikatnie mieszam drewnianą szpatułką. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, przelewam do niej przygotowane ciasto. Piekę w temperaturze 165 stopni (opcja grzania góra-dół) około 50 minut – do suchego patyczka. Od razu po upieczeniu, biszkopt wyjmuję z piekarnika i z wysokości około 50-60 cm opuszczam go (w tortownicy) na podłogę lub blat i odstawiam do uchylonego piekarnika do wystygnięcia, a w przypadku, gdy pojawiła by się górka, stawiam ciasto na kratce kuchennej do góry nogami, aby wierzch się wyrównał. Boki wystudzonego biszkoptu oddzielam nożem od tortownicy i wyjmuję go z formy. Kroję na 3 równe blaty. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej ( wykorzystuję do tego metalową miskę, ustawioną w sitku nad garnkiem z parującą wodą). Woda i para wodna nie mogą się dostać do miski z czekoladą, bo czekolada zgęstnieje. Rozpuszczoną czekoladę, co jakiś czas mieszam. Masło ucieram mikserem na jasną, puszysta masę, dodaję przestudzoną czekoladę i miksuję na jednolity krem. Dodaję nutellę, ponownie miksuję do połączenia się składników. Ok. 1/3 kremu odkładam, do reszty dodaję pozostałe 50 g drobno posiekanych orzechów laskowych i pokrojone na małe kawałeczki wafelki Kabaretki kakaowe Dr Gerarda. Dokładnie mieszam. Dolny blat ciasta układam na paterze, nasączam przestudzoną herbatą. Wykładam połowę kremu z dodatkiem orzechów i wafelków gorąco polecam Kabaretki kakaowe Dr Gerarda, ponieważ są smaczne i chrupiące. Na wierzchu układam drugi blat, skrapiam go herbatą, wykładam resztę kremu z orzechami i wafelkami. Na wierzch wykładam ostatni blat. Wierzch i boki tortu smaruję (niezbyt grubo) wcześniej odłożonym kremem i wygładzam. Dekoruję posiekanymi migdałami, czekoladą, a drobno pokruszonymi kruchymi wafelkami Pryncypałkami classic Dr Gerarda posypuję wierzch tortu. Chłodzę w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem wyjmuję z lodówki na około 30 min wcześniej, bo krem jest dość mocno schłodzony. Bardzo polecam ten tort jest niesamowity, przepełniony orzechami i czekoladą. Doskonały na wielkie uroczystość i małe przyjęcia w gronie rodziny. Smacznego.
