Jeśli lubisz
połączenie ciasta z owocami i z chrupiącymi kawałkami wafelków warto wypróbować
ten przepis. Nie tylko wspaniale smakuje ale też efektownie wygląda. Rozpływa
się w ustach, a smak masy cappuccino bardzo dobrze komponuje się ze smakiem
rurek waflowych Dr Gerarda.
Składniki
- 4 jajka
- 15 dag
cukru
- 3 torebki
cukru waniliowego
- 12,5 dag
mąki
- 1 łyżeczka
proszku do pieczenia
- 5 dag
mielonych migdałów
- 10 dag
gorzkiej czekolady
- 25 dag
malin ( mogą być mrożone )
- 7 łyżeczek
żelatyny
- 1 litr
śmietany kremówki
- 4 łyżki kawy
cappuccino w proszku
- 7,5 dag posiekanych
rurek waflowych CHOCO Dr Gerarda
- kabaretki
cappuccino Dr Gerarda
- tłuszcz do
formy
Czas
przygotowania około 90 minut, składniki na 20 porcji.
Najpierw
trzeba posiekać drobno czekoladę. Do przygotowanego naczynia wbić jajka, dodać
4 łyżki gorącej wody, cukier i 1 torebkę cukru waniliowego, a następnie
wszystko to ubić na puszystą, jasnokremową masę. Do osobnej miski przesiać mąkę
wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać z mielonymi migdałami. Małymi porcjami
wsypywać do masy jajecznej, później dodać drobno posiekaną czekoladę i
delikatnie wymieszać ciasto łyżką. Przygotowaną blachę posmarować dokładnie
tłuszczem, a następnie równomiernie rozsmarować przygotowane ciasto. Wstawić do
piekarnika rozgrzanego do 175 stopni. Piec około 30-35 minut. Odstawić do
wystudzenia. Maliny przebrać, szybko opłukać na sitku pod bieżącą wodą.
Przesypać na ściereczkę i pozostawić, aż owoce wyschną, a jeśli są mrożone to
najpierw musimy je rozmrozić i odsączyć.
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości
zimnej wody ( kilka łyżek ) i odstawić, a kiedy spęcznieje, rozpuścić ją
podgrzewając na małym płomieniu. Następnie sproszkowaną kawę cappuccino
rozpuścić w 6 łyżkach wrzącej wody. Do miski wlać śmietanę kremówkę dodać pozostały
cukier waniliowy i ubić, a następnie wymieszać z kawą, i ostrożnie połączyć z
żelatyną. Wystudzone ciasto rozciąć na dwa blaty. Tężejący krem wymieszać z
połową malin. Na dolnym blacie równomiernie rozsmarować krem ale nie w całości niewielką ilość kremu odłożyć. Na wyłożony krem
położyć drugą część blatu i docisnąć.
Odłożonym wcześniej kremem posmarować wierzch ciasta, a następnie ciasto wstawić
do lodówki na 3 godziny. Do przygotowanej miseczki pokruszyć kilka sztuk
kruchych wafelków kabaretek cappuccino
Dr Gerarda. Po schłodzeniu ciasto
udekorować rurkami waflowymi CHOCO Dr Gerarda, odłożonymi malinami i oprószyć
pokruszonymi wcześniej wafelkami. Ciasto to jest słodziutkie,
puszyste, wyjątkowo aromatyczne nadające się na każdą okazje, na spotkanie z
koleżankami jak i na imieniny, urodziny, chrzciny i wesela. Wyśmienite do każdego rodzaju kawy i herbaty.
Za każdym razem kiedy robię to ciasto jestem pewna, że błyskawicznie zniknie ze stołu.
