Łatwe i szybkie ciasto przekładane masą kakaową i
wyśmienitymi Andrutami z mleczną czekoladą Dr Gerarda.
Składniki
Na biszkopt jasny
- 5 jajek
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
Na biszkopt ciemny
- 5 jajek
- szczypta soli
- ½ szklanki kakao
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki drobnego cukru
Na masę kakaową
- 500 ml śmietany 30 procentowej
- 2 sztuki śmietan fix
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kakao
Dodatkowo
- Kabaretki kokosowe Dr Gerarda
- Andruty z mleczną czekolada Dr Gerarda
Składniki na blachę o wymiarach 22- 26 cm.
Czas przygotowania około 45 minut.
Sposób przygotowania
Biszkoptu jasnego: białka oddzielam od żółtek , ubijam na
sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo , łyżka po łyżce dodaję cukier.
Cały czas miksując dodaję żółtka ( jedno po drugim ) i dalej ubijam. Wymieszane
obydwie mąki przesiewam do masy jajecznej i delikatnie mieszam. Dno formy
wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto i wkładam do nagrzanego do 170
stopni piekarnika na ok. 30-40 minut (do suchego patyczka). Gorące wyjmuję z
piekarnika i razem z blachą rzucam nim o podłogę z wysokości ok. 0,5 metra.
Zostawiam do ostudzenia w uchylonym piekarniku. Z formy wyciągam dopiero po całkowitym
ostudzeniu. Biszkoptu ciemnego : zimne białka oddzielam od żółtek ( robię to tak by białka zostały czyste). Ubijam je
na sztywną pianę . Pod koniec ubijania stopniowo, po 1 łyżce dodaję cukier,
cały czas ubijając. Dodaję po 1 żółtku, nadal ubijam. Mąkę przesiewam z kakao,
a następnie dodaję po 1 łyżce do ubitych białek i delikatnie mieszam – robię to
za pomocą drewnianej łyżki (użycie miksera sprawia, że ciasto wychodzi niższe ).
Dokładnie wymieszane wylewam na blachę wyłożoną ale tylko na dnie papierem do
pieczenia. Boków niczym nie smaruję. Wkładam do nagrzanego do170 stopni
piekarnika na ok. 20 minut. ( w razie potrzeby wydłużam czas pieczenia) Gorące
wyjmuję z piekarnika i razem z blachą rzucam nim o podłogę z wysokości ok. 0,5
metra. Zostawiam do ostudzenia w uchylonym piekarniku. Z formy wyciągam dopiero
po całkowitym ostudzeniu. Masy kakaowej:
śmietanę ubijam mikserem. Dodaję fixy mieszam z cukrem pudrem i kakao, a następnie ubijam na sztywno. Przełożenie ciasta: ciemny
blat biszkoptowy smaruję masą i wykładam
warstwę Andrutów z mleczną czekoladą Dr Gerarda, na andruty wykładam masę i
przykrywam biszkoptem jasnym. Wierzch smaruję roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą
i posypuje drobno pokruszonymi Kabaretkami kokosowymi Dr Gerarda. Ostawiamy do
lodówki na ok. 30 minut do stężenia masy, a później można się już delektować
przepysznym smakiem ciasta. Do
przygotowania ciasta gorąco polecam wafelki Dr Gerarda są doskonałe. Smacznego!
