Składniki:
Pół szklanki schłodzonej śmietanki UHT 30%,
Kilka sztuk ciastek - Kabaretki śmietankowe – firmy Dr.
Gerard,
1/3 tabliczki czekolady deserowej,
Krem czekoladowy:
Tabliczka czekolady deserowej,
Sześć żółtek,
Szklanka śmietanki UHT 12%,
Szklanka mleka,
4 łyżki cukru,
Łyżka kakao,
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
Na sos żółtkowy:
Szklanka mleka,
3 żółtka,
2 łyżki cukru,
Łyżka cukru waniliowego,
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
Do całości:
3 paczki ciastek firmy Dr. Gerard - Andruty z mleczną
czekoladą, Biszkopciki Jaśki Morelowe, Mafijne śmietankowo-cytrynowe,
Pół opakowania żelatyny.
Przygotowanie:
żelatynę rozpuścić według przepisu na opakowaniu. Śmietanę
30% ubić na sztywno, dodać pokruszone ciasteczka - Kabaretki śmietankowe –
firmy Dr. Gerard, wymieszać, wstawić do lodówki. Przygotować krem: mleko i
śmietankę 12% mocno podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia. Czekoladę rozpuścić
na parze lub w kąpieli wodnej. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać
kakao oraz mąkę ziemniaczaną, ucierać jeszcze chwilę. Gorące mleko ze śmietanką
wlewać powoli do masy żółtkowej, mieszając. Gotować na małym ogniu, kiedy masa
zgęstnieje, zdjąć z ognia. Dodać roztopioną czekoladę, dokładnie wymieszać. Dodać
połowę rozpuszczonej i ostudzonej żelatyny. Dokładnie wymieszać. Na dnie formy
poukładać andruty z mleczną czekoladą firmy Dr. Gerard. Zalać kremem, odstawić
do zastygnięcia.
Przygotować sos żółtkowy: Mleko mocno podgrzać. Żółtka
utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Delikatnie dodawać mąkę ziemniaczaną i
wymieszać. Cienkim strumieniem wlewać mleko, ciągle mieszając. Podgrzewać na
bardzo małym ogniu aż sos zgęstnieje. Dodać drugą część rozpuszczonej żelatyny
i dokładnie wymieszać. Na zastygniętej warstwie czekoladowej poukładać Biszkopciki
Jaśki Morelowe firmy Dr. Gerard. Na warstwę ciastek wyłożyć przestudzony sos
żółtkowy. Odstawić do zastygnięcia. Na zastygniętą warstwę żółtkową wyłożyć
warstwę ciastek - Mafijne śmietankowo-cytrynowe – firmy Dr. Gerard. Wierzch
udekorować bitą śmietaną z ciasteczkami, oraz ztartą czekoladą. Podawać
schłodzone.
Smacznego!
