Delikatne, lekkie i słodkie
ciasto. Zawiera masę krówkową i bitą śmietanę, z biszkoptem na dole, a w
środku Biszkopciki Jaśki Morelowe Dr
Gerarda i pyszne migdały. Bardzo polecam.
Składniki
Biszkopt
- 3 jajka
- 60 g mąki pszennej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka wody
Masa migdałowa
- 150 g cukru
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżki płynnego miodu
- 150 g masła
- 300 g migdałów w płatkach
Bita śmietana I
- 500 ml słodkiej śmietany 30- 36%
- cukier puder do smaku (dałam 1 łyżkę)
- 3 łyżeczki żelatyny
Bita śmietana II
- 500 ml słodkiej śmietany 30- 36%
- cukier puder do smaku ( 2 łyżki)
- 3 łyżeczki żelatyny
- kakao do koloru (dałam 2 łyżki)
Dodatkowo
-1 puszka masy krówkowej (400 g) lub puszka słodkiego
mleka skondensowanego
- Biszkopciki Jaśki Morelowe Dr Gerarda (ok. 2
opakowania)
- Rurki waflowe CHOCO Dr Gerarda kilka na posypkę
Czas przygotowania
około 60 minut, liczba porcji około 24.
Sposób przygotowania
Puszkę słodkiego
mleka skondensowanego, gotuje w
garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (puszka musi być cały czas pokryta
wodą). Następnie przygotowuję biszkopt. Do
miseczek oddzielam żółtka od białek.
Białka ubijam na sztywną pianę. Dalej
ubijając dodaje stopniowo cukier. Na końcu dodaje po jednym żółtku. W miseczce
mieszam obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiewam do masy jajecznej i
delikatnie mieszam. Dodaje wodę. Formę prostokątną o wymiarach około 35 na 24 cm
smaruje margaryną i posypuję mąką lub bułką tartą. Gotowe ciasto przekładam do
formy i wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 20 min. w temperaturze 180°C, a
później pozostawiam do ostygnięcia.
Następnie przygotowuję masę migdałową.
Cukier, mleko, miód i masło wkładam do garnka. Podgrzewam, mieszając, aż
wszystkie składniki się połączą. Dodaje migdały, mieszam i podsmażam, aż masa
trochę zgęstnieje. Na biszkopcie rozsmarowuje
masę krówkową, na nią wykładam ciepłą masę migdałową. Pozostawiam do
całkowitego ostygnięcia. Przygotowuje bitą śmietanę I, żelatynę namaczam w 60 ml (ok. ¼ szklanki) zimnej
wody. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewam ją, ciągle mieszając, aż się
rozpuści. Śmietanę ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania dodaje cukier puder i
letnią żelatynę. Bitą śmietanę wykładam na masę migdałową. Następnie rozkładam
kolejno biszkopciki Dr Gerarda. Przygotowuję bitą śmietanę II, żelatynę namaczam
w 60 ml (ok. ¼ szklanki) zimnej wody. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzewam ją,
ciągle mieszając, aż się rozpuści. Śmietanę ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania
dodaje cukier puder, kakao (do uzyskania koloru) i letnią żelatynę. Bitą
śmietanę wykładam na biszkopciki Dr Gerarda. Na wierzchu posypuje startymi (na
cienkim tarle) rurkami waflowymi CHOCO Dr Gerarda. Przechowuje w lodówce. Życzę
powodzenia w przygotowaniu. Smacznego.
