Przepyszne ciasto warto spróbować i przygotować.
Składniki
Na biszkopt
orzechowy
- 4 jajka
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka mąki
- 100 g orzechów włoskich zmielonych
Na ciasto ucierane żółte
- 8 żółtek
- 12,5 dag margaryny
- 20 dag cukru pudru
- 25 dag mąki
- 5 łyżek śmietany 18 procentowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka mielonej kawy
- 4 kostki czekolady gorzkiej
Na ciasto białe
- 8 białek
- 20 dag cukru pudru
- 6 dag mąki
- 7 dag mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 12,5 dag margaryny
Na masę jabłkową
- 1 kg jabłek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka masła
- 1 galaretka cytrynowa
Na krem budyniowy
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 4 łyżki kawy cappuccino o ulubionym smaku
- 200 g masła
- 4 jajka
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka mąki
- 100 g orzechów włoskich zmielonych
Na ciasto ucierane żółte
- 8 żółtek
- 12,5 dag margaryny
- 20 dag cukru pudru
- 25 dag mąki
- 5 łyżek śmietany 18 procentowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka mielonej kawy
- 4 kostki czekolady gorzkiej
Na ciasto białe
- 8 białek
- 20 dag cukru pudru
- 6 dag mąki
- 7 dag mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 12,5 dag margaryny
Na masę jabłkową
- 1 kg jabłek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka masła
- 1 galaretka cytrynowa
Na krem budyniowy
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 4 łyżki kawy cappuccino o ulubionym smaku
- 200 g masła
Dodatkowo
- Rurki waflowe
CHOCO Dr Gerarda 1 opakowanie
- herbatniki
Yes! z cynamonem Dr Gerarda 3 opakowania
Blaszka o
wymiarach 25x35 cm. Czas przygotowania 60 minut.
Sposób przygotowania
Biszkopt
orzechowy białka ubijam na sztywno następnie dodaję partiami cukier. Zmniejszam
obroty miksera i do ubitej masy dodaję po jednym żółtku cały czas ubijając.
Dokładnie mieszam mikserem do
rozpuszczenia się cukru. Na koniec do ubitego biszkoptu dodaję orzechy
połączone z bułką, mąką i proszkiem, i delikatnie mieszam łyżką. Przelewam do
blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę na złoty kolor, do suchego
patyczka w 180 stopniach. Ciasto ucierane żółte czekoladę ścieram na drobnych oczkach.
Margarynę ucieram z cukrem na puszystą masę wbijając kolejno żółtka. Nie
przerywając miksowania dodaję po łyżce śmietany, na koniec partiami wsypuję
mąkę z proszkiem. Dokładnie mieszam mikserem. Ciasto przekładam do blaszki
pokrytej papierem do pieczenia, posypuję kawą i czekoladą, na wierzch
wykładam ciasto białe. Piekę w nagrzanym
piekarniku do 180 stopni około 50 minut
do suchego patyczka. Zimne ciasto kroję na dwie części. Ciasto białe margarynę
rozpuszczam i schładzam. Białka ubijam. Gdy już są sztywne cały czas miksując
wsypuję cukier , zmniejszam obroty
miksera i wlewam partiami chłodną margarynę, dokładnie mieszam do całkowitego
połączenia. Wsypuję przesiane obie mąki z proszkiem. Całość mieszam delikatnie łyżką. Masa jabłkowa obrane jabłka
ścieram na tarce o dużych oczkach. Przekładam do garnka dodaję masło i cukier.
Całość prażę aż jabłka zmiękną. Na sam
koniec wsypuję suchą galaretkę. Dokładnie mieszam do rozpuszczenia się
galaretki. Odstawiam do wystudzenia. Krem budyniowy odlewam ½ szklanki mleka. Pozostałe mleko gotuję. Żółtka
ucieram z cukrem na puch, pod koniec wlewam odlane mleko i wsypuję obie mąki.
Mieszaninę wlewam na gotujące się mleko, gotuję jak budyń. Zimny budyń ucieram
z masłem i cappuccino na puszystą masę. Przełożenie na pierwszą część ciasta
ucieranego wykładam połowę kremu budyniowego. Przykrywam go drugą częścią
ciasta ucieranego, wykładam połowę masy
jabłkowej na nią kładę herbatniki Yes! z cynamonem Dr Gerarda, wykładam resztę masy jabłkowej, a
na nią kładę biszkopt orzechowy, który
smaruję pozostałym kremem budyniowym. Wierzch posypuję pokrojonymi Rurkami
waflowymi CHOCO Dr Gerarda. Ciasto o wyjątkowym smaku. Polecam! Zachęcam aby
do przygotowania ciasta wykorzystać
ciastka Dr Gerarda są naprawdę pyszne. Smacznego!
