Torcik serowy
Wersja I – z ajerkoniakiem
Składniki:
50 dkg serka homogenizowanego (np. waniliowy),
50 dkg pałeczek kremowych morelowych firmy Dr. Gerard,
5 jajek,
Szczypta soli,
Torebka cukru waniliowego,
1/3 szklanki ajerkoniaku,
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuścić w pół szklanki
wody),
¾3/4 tabliczki czekolady (najlepiej kawowej),
Łyżka cukru,
5 łyżeczek żelatyny,
Garść orzechów włoskich,
Garść rodzynek,
Kieliszek rumu,
Przygotowanie:
Kawę wymieszać z cukrem – wystudzić. Żelatynę wymieszać z
3-4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Rodzynki zalać rumem i odstawić do
namoknięcia na pół godziny. Orzechy drobno posiekać. Jajka delikatnie rozbić i
oddzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem waniliowym, dodać
serek i ubitą na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Masę delikatnie
połączyć z ajerkoniakiem oraz napęczniałą żelatyną. Dodać osączone z rumu
rodzynki oraz posiekane orzechy. Jeśli rodzynki nie wchłoną całkowicie rumu, to
można go dodać do kawy. Dno niewielkiej tortownicy wyłożyć lekko nasączonymi
kawą ciastkami „Pałeczki kremowe morelowe„ firmy Dr. Gerard. Posmarować je
warstwą 3/4 objętości kremu. Ułożyć kolejną warstwę ciasteczek „Pałeczki
kremowe morelowe„ firmy Dr. Gerard. Wierzch posmarować pozostałą częścią kremu.
Torcik ozdobić startą czekoladą. Podawać schłodzony.
Wersja II – kokosowy
Składniki:
Torcik serowy
Wersja I – z ajerkoniakiem
Składniki:
50 dkg serka homogenizowanego (np. waniliowy),
50 dkg ciastek „kabaretki kokosowe” firmy Dr. Gerard,
5 jajek,
Szczypta soli,
Torebka cukru waniliowego,
1/3 szklanki „malibu”,
Poł szklanki mleka kokosowego + kieliszek białego rumu,
¾3/4 tabliczki czekolady (najlepiej kawowej),
Łyżka cukru,
5 łyżeczek żelatyny,
2 łyżki wiórków kokosowych,
Garść rodzynek,
Kieliszek rumu,
Przygotowanie:
Mleko kokosowe wymieszać z cukrem – wystudzić. Żelatynę
wymieszać z 3-4 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Rodzynki zalać rumem i
odstawić do namoknięcia na pół godziny. Jajka delikatnie rozbić i oddzielić
żółtka od białek. Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem waniliowym, dodać serek i
ubitą na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Masę delikatnie połączyć z
malibu oraz napęczniałą żelatyną. Dodać osączone z rumu rodzynki oraz wiórki
kokosowe. Dno niewielkiej tortownicy wyłożyć lekko nasączonymi mlekiem
kokosowym ciastkami „Kabaretki śmietankowe„ firmy Dr. Gerard. Posmarować je
warstwą 3/4 objętości kremu. Ułożyć kolejną warstwę ciasteczek „Kabaretki
śmietankowe„ firmy Dr. Gerard. Wierzch posmarować pozostałą częścią kremu.
Torcik ozdobić startą czekoladą. Podawać schłodzony.
